![Фото к рецепту: Капкейки «пьяная вишня» Фото к рецепту: Капкейки «пьяная вишня»](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/hwjbr7p3u.jpg)
Ингредиенты
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 100 г.
- мука пшеничная — 40 г.
- молоко — 50 мл.
- какао-порошок — 25 г.
- вишня без косточек — 100 г.
- бренди — 40 мл.
- сливочное масло — 100 г.
- сгущёное молоко — 150 г.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с 30 граммами сахара. Белки взбить миксером, добавив к ним 30 грамм сахара, в воздушную пену и убрать в холодильник.
2. К желткам добавить муку, молоко и какао, всё тщательно взбить миксером.
3. К этой массе по частям ввести лопаткой взбитые белки, стараясь, чтобы они остались воздушными.
4. Готовое тесто переложить в силиконовые формочки, можно в них положить бумажные формы, заполнив их на 3/4 объёма. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Готовность проверить шпажкой — она должна быть сухой.
5. Приготовить начинку: вишню с 40 граммами сахара всыпать в сотейник, добавить 3 ст. ложки воды и уваривать 7 минут на среднем огне, чтобы вишня дала сок. За минуту до готовности добавить бренди помешивая.
6. Приготовить крем: масло взбить миксером до бела, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, ввести сгущёнку и продолжать взбивать, пока крем не станет пышным и не будет держать форму.
7. Капкейки остудить, достать из силиконовых формочек. Чайной ложечкой аккуратно вынуть сверху часть мякиша.
8. Начинить капкейки вишнёвой начинкой. Наложить крем в кондитерский мешок и сделать на капкейках шапочки из крема. Украсить по желаю.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 1 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/zrvcfsg3q.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 2 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/erjp0zlxm.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 3 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/4coynsm4u.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 4 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/muxdqzthl.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 5 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/s9dl42dkl.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 6 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/m1636jsyh.jpg)
![Фото: Капкейки «пьяная вишня»: шаг 7 Капкейки «пьяная вишня»: шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/bbraufcuv.jpg)