Ингредиенты
- мука — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 50 г (в тесто)
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- начинка:
- лимоны — 2 шт. (некрупные)
- сахар — 40 г
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- лимонный джем (по желанию) — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовлю песочную основу — растопленное слив масло, сахар и 1 яйцо хорошо перемешиваю.
Муку смешиваю с разрыхлителем и вмешиваю в тесто.
Тесто получается вот таким жирненьким.
Делю его на 2 части — большую часть убираю в холодильник, меньшую в морозилку.
Для начинки беру 2 небольших лимона и варю в течение 10 минут на среднем огне.
Убираю сердцевину и косточки.
Измельчаю в блендере — сахар кладу 2 ст.л., также по желанию можно добавить 2 ст.л. лимонного джема.
В готовую массу добавляю ст.л. кукурузного крахмала.
Печь буду в форме диаметром 24 см.
Предварительно смазав ее слив маслом, выкладываю тесто, которое и распределяю по дну формы, делая невысокие борта.
Выливаю начинку и натираю тесто, которое лежало в морозильной камере.
Ставлю в духовку.
Выпекаю 30 минут при темп 180 гр.
Обязательно даю остыть и отрезаю первый кусочек.
Вкус бесподобный.
На вид будто из магазина — так и не скажешь, что пирог готовился дома.
Попробуйте и оцените сами!
Мне и моей семье он очень нравится!
Приятного вам аппетита!