• молодой картофель ( самый мелкий) — 500 г
• маслины крупные с косточками — 16шт
• луковица фиолетовая сладкая — 1шт
• петрушка — большой пучок
• для заправки:
• сок 1 лимона
• масло оливковое — 4 ст.л.
• паприка молотая — 1/2 ч.л.
• зира молотая — 1/2 ч.л.
• перец чили молотый сухой — махонькая щепотка
• перец черный молотый —
• соль —

Картошку тщательно промыть. Залить кипящей водой и сварить до готовности ( минут 20). Воду слить, картофель обсушить, очистить. Если картофель не очень мелкий, разрезать пополам картофелинки.

Для заправки смешать сок 1 лимона с солью, оливковым маслом и всеми специями. Залить получившимся соусом теплый картофель и перемешать.

Лук нарезать тонкими колечками. Листья петрушки мелко нарубить. Маслины раздавить плоской стороной ножа и вытащить косточки.

Смешать все ингридиенты.

Подавать салат теплым или холодным. Я подавала как гарнир к курице.