• для куриных шариков:
• куриная грудка 1 шт.
• сливки 3 ст.л.
• соль
  перец
• мука для панировки 0,5 ч.л. куркумы+итальянские травы
• 1 яйцо
• масло для фритюра
• для сухариков:
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 зубок чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль
  перец, травы
• а так же
• половинка зубка чеснока
• салат 1 пучок
• помидоры черри 1 веточка
• сыр пармезан 25г
• соус:
• 2 яйца
• сок половины лимона
• 100 мл. оливкового масла
• 1 ст.л. натертого пармезана
• несколько капель вустерского соуса или неострой горчицы (не в зернах)

1.Из куриной грудки блендером сделать фарш. Добавить соль, перец, сливки. Фарш хорошо вымешать. Сформировать небольшие фрикадельки. В муку добавить куркуму и травки. Яйцо взбить. Обмакнуть каждый шарик в яйцо, затем в муку. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки. Чтобы стекло масло.

2.Хлеб нарезать небольшими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Перемешать хорошо с кусочками хлеба. Сбрызнуть маслом, посолить, добавить приправы по вкусу. Поставить в разогретую духовку 180С примерно минут на 10.

3.Соус. Закипятить воду в кастрюле. Как только закипела. Выключить воду, поместить 2 яйца (они должны быть комнатной температуры), подождать 1 минуту и достать.

4.В чашу блендера выдавить сок половины лимона. Затем разбить яйца, жидкую часть вылить в чашу, а так же схватившийся белок достать ложкой и тоже отправить в чашу. Взбить, добавить натертый пармезан и еще раз взбить. Добавить несколько капель соуса или 0,5ч. ложки горчицы. Взбивая, влить оливковое масло. Довести соус до однородной взбитой массы.

5.Салат и помидоры хорошо помыть, дать обсохнуть. Половинкой зубка чеснока натираем тарелку. Выкладываем салат, затем поливаем соусом. Выкладываем куриные шарики. Затем сухарики и помидоры. Сверху добавляем сыр пармезан.

6.Приятного аппетита!