• морковь 1 кг.
• кальмары 3 шт. (~400 гр. )
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• перец красный острый
• кориандр молотый 1,5 ч.л.
• масло растительное 50 мл.
• уксус 9% 2 ст.л.
• чеснок св. 2-3 зубчика
• петрушка св. рубленая 1 ст.л.

Кальмары очистить и отварить в подсоленой воде в течении 2 минут после закипания.

Нарезать кальмары соломкой и отложить с сторону.Класть сырые кальмары я не рискнула,лучше перестраховаться.

Морковь очистить и нарезать соломкой или воспользоваться специальной теркой.

Добавить к моркови сахар,соль и уксус,перемешать,слегка помять руками и оставить на 15 мин.

Разогреть масло на сковороде,в морковь положить красный жгучий перец и влить на перец горячее мало.Сразу же перемешать и дать моркови остыть.

Затем положить измельченный чеснок,зелень,кориандр( в этот раз не добавила-кончился кориандр) и кальмары.

Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 3-4 часа.