Мороженое под соусом

Мороженое – это излюбленное лакомство еще с детства, только тогда не было такого разнообразия. Расскажу, как приготовить мороженое под соусом, которое готовлю не только летом, но и круглый год.

Описание приготовления:

В магазинах можно найти большое разнообразие вкусов, разных топпингов, джемов и прочего. Тем не менее я думаю, что именно домашнее мороженое будет самым вкусным и натуральным. Можно сделать несколько соусов, чтобы каждый мог выбрать подходящий для себя (или попробовать всего по чуть-чуть).



Назначение:
Для детей / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Десерты / Мороженое

Как приготовить «Мороженое под соусом»

1.Апельсин мою и разрезаю на 2 части, из каждой половинки выдавливаю сок.

2.В миску кладу желтки, добавляю 120 грамм сахарного песка.

3.Венчиком или миксером взбиваю массу до образования пены и желтого цвета.

4.В сотейник переливаю нежирные сливки, отправляю их на огонь и нагреваю, но не довожу до кипения. Тонкой струей вливаю только что взбитые желтки с сахаром, все время помешиваю венчиком. Подогреваю массу до полного растворения сахарных крупинок.

5.Жирные сливки взбиваю венчиком или миксером до густой массы.

6.Ввожу к жирным сливкам приготовленный крем из нежирных сливок и половину выжатого апельсинового сока. Тщательно перемешиваю массу, отправляю её в морозильник на 6 часов. Каждые 2 часа достаю и перемешиваю.

7.Оставшийся апельсиновый сок переливаю в сотейник, а часть оставляю в миске и отправляю на огонь, подогреваю.

8.В холодном соке развожу крахмал и оставшийся сахарный песок, перемешиваю.

9.Вливаю разведенный крахмал в нагретый сок на плите, перемешиваю, он очень быстро загустевает.

10.Застывшее мороженое выкладываю в пиалу, поливаю апельсиновым соусом и посыпаю шоколадной стружкой.

Похожий видео рецепт «Мороженое под соусом»