Ингредиенты
- для панна котты:
- молоко – 250 мл.
- сливки (любой жирности) – 250 мл.
- греческий йогурт – 250 мл. (или натуральный йогурт)
- желатин – 1 пакетик (10 г) или 2 ч.л. с горкой
- сахарная пудра – 6-8 ст.л.
- ванильный сахар – 1 пакет (можно заменить на ванильную эссенцию, пару капель)
- для вишневого желе:
- вишня – 200 г
- вода – 200 мл. (кипяченая комнатной температуры)
- желатин – 1 пакетик (10 г)
- сахар – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1) Нагреваем сливки на медленном огне, постепенно доводим до кипения, но не кипятим слишком долго.
Добавляем 6 ст. л. сахарной пудры по одной ложке и постоянно помешиваем, чтобы пудра растворилась в сливках.
После того как пудра растворилась убираем сливки с огня.
2) Пакетик желатина заливаем 3 столовым ложками воды и даем набухнуть.
Добавляем разбухший желатин в слегка остывшие сливки и размешиваем венчиком до полного растворения.
Аккуратными, без пузырьков.
Процеживаем сливки, чтобы удалить желатиновые крошки, на случай если они остались и не растворились.
3) В отдельной миске смешиваем молоко, греческий йогурт и ванильный сахар.
Молоко лучше заранее закипятить и остудить до комнатной температуры.
4) Вливаем в остывшие сливки с желатином смесь из молока, греческого йогурта и ванильного сахара и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
5) Разливаем массу для панна котты по стаканчикам.
Наполняем 5 стаканчиков чуть выше половины.
Отправляем в холодильник для застывания.
6) Готовим желе.
Берем 200 грамм вишни и пюрируем с помощью блендера или любым удобным для вас способом.
7) Пропускаем вишневое пюре через сито.
Получается натуральный вишневый сок.
Смешиваем получившийся сок с 200 мл воды.
8) Нагреваем вишневый сок разбавленный водой на медленном огне и добавляем сахар и ванильный сахар по вкусу. Перемешиваем чтобы сахар полностью растворился.
Варим до кипения, не кипятим долго.
9) Пакетик желатина заливаем 3 столовым ложками вишневого сиропа, который мы только что приготовили и даем набухнуть.
10) Добавляем разбухший желатин к вишневому сиропу и очень хорошо перемешиваем до растворения желатина.
11) Достаем застывшую панна котту из холодильника.
Заливаем белый слой вишневым сиропом и опять отправляем в холодильник для застывания уже верхнего слоя.
Достаем застывший десерт для холодильника и подаем к столу.
Можно украсить вишней и листиками мяты. Приятного Аппетита!