• 2 крупных баклажаны (0,5 кг. )
• 3 крупных болгарских перца
• морковь — 1 шт.
• маринад:
• 1/3 ст. масла
• 1/3 ст. уксуса 9
• 7 зубчиков чеснока
• несколько веточек зелени
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 ст. л
• 1 ч.л. измельченного кориандра (или смесь для корейской морковки)
• щепотка черного перца
• несколько измельченных листиков базилика

баклажаны порезать брусочками (кожицу не очищала)

Поставить в микро на 5-6 мин

Перцы порезать на 2 части,удалить семена

Нанести тонким слоем раст масло на кожицу перцев,проткнуть зубочисткой и поставить в микро на 7-8 мин

Убрать перцы в целлофан на несколько минут

Очистить от кожицы перец и порезать крупными полосками

Морковь порезать тонкой соломкой

Соединить баклажаны,морковь и перец

2 зубчика чеснока растереть с кориандром,зеленью и выложить на овощи

Маринад

Масло и уксус довести до кипения,всыпать cахар,соль,перец,размешать

Снять с огня и выдавить 5 зубчиков чеснока в маринад

Залить кипящим маринадом овощи

Остудить и кушать!