Окрошка рыбная
Что в жару может быть лучше тарелки холодной окрошечки! Ароматная, витаминная, бодрящая! Прелесть же! Попробуйте добавить отварную рыбу вместо колбасы или мяса.
Описание приготовления:
Рыбную окрошку принято готовить на квасе. Лучше всего приготовить кислый окрошечный квас самому. Если покупаете в магазине, ищите именно кислый. В рыбную окрошку непременно добавьте столовый хрен. Набор зелени для такой окрошки можно смело расширить за счет острой листовой зелени горчицы или кресс-салата. Можно добавить и кервель.
Ингредиенты:
- Рыба отварная — 400 Грамм
- Яйца вкрутую — 4 Штуки
- Картофель в мундире — 4 Штуки (небольшого размера)
- Огурцы — 3-4 Штук (среднего размера)
- Хрен столовый — 2-3 Ст. ложек (или по вкусу)
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Квас кислый окрошечный — 2 Литра
- Сметана — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Окрошка рыбная»
![Окрошка рыбная - фото шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/59dpspc6d.jpg)
Подготовьте ингредиенты.
![Окрошка рыбная - фото шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/p1c809dfi.jpg)
Нашинкуйте зелень. Выложите в посуду для окрошки, немного посолите и слегка потолките деревянной толкушкой.
![Окрошка рыбная - фото шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/fdildhl0h.jpg)
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица слишком жесткая, очистите ее. Выложите к зелени.
![Окрошка рыбная - фото шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/eiso16y52.jpg)
Очистите яйца и картофель. Извлеките желтки в отдельную мисочку. Нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками и добавьте в окрошку.
![Окрошка рыбная - фото шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/59g5qc17u.jpg)
Вареные желтки разотрите с хреном и слегка разбавьте квасом. Хорошо перемешайте.
![Окрошка рыбная - фото шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/xvhxnko06.jpg)
Выложите в окрошку рыбу и растертые желтки.
![Окрошка рыбная - фото шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/839900gf1.jpg)
Залейте холодным квасом, перемешайте и дайте настояться минут 15.
![Окрошка рыбная - фото шаг 8](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/talzborzf.jpg)
Подавайте рыбную окрошку со сметаной в отдельной миске, чтобы каждый добавил по своему вкусу.
![Окрошка рыбная - фото шаг 9](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2021/08/4d61t89j1.jpg)
Приятного аппетита!