Острая солянка в стиле «Azia mix»
Если бы в азиатских странах тушили капусту, думаю, она была бы именно такой. Сочная, остро-пряная, с ароматом кунжута и перца! Такая солянка хороша и горячей, и холодной.
Описание приготовления:
Обилие овощей, нежирная говядина и яркие пряности… Полезно и необычно. Вы как раз в поисках чего-то такого? Тогда запоминайте!
Ингредиенты:
- говядина — 300 Грамм (мякоть)
- лук репчатый — 1 Штука
- морковь — 1 Штука
- перец сладкий — 1 Штука
- перец венгерский — 1 Штука (среднеострый)
- капуста белокочанная — 800 Грамм
- имбирь — 3 Ломтика (свежий)
- нори — 2-3 Штук
- соевый соус — 3 Ст. ложки
- устричный соус — 1 Ст. ложка
- рисовый уксус — 1 Ст. ложка (лучше коричневый)
- сахар — 1-2 Чайных ложек
- перечная паста чили — По вкусу
- масло растительное — 2 Ст. ложки
- масло кунжутное — 1 Ст. ложка (при наличии)
- смесь пряностей — 1-2 Чайных ложек (китайские «5 специй»)
- кунжут — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 3-5
Как приготовить «Острая солянка в стиле «Azia mix»»
Говядину нарежьте крупной соломкой и замаринуйте в ложке соевого соуса на час или дольше.
Капусту нашинкуйте тонко и промните до обмякания.
Ровно и тщательно нашинкуйте овощи тонкой соломкой.
Разогрейте в воке растительное масло, опустите мелко нарубленный имбирь. Перемешайте.
Почти сразу выложите в вок маринованное мясо и жарьте, помешивая, до легкой корочки.
Добавьте морковь. Жарьте пару минут.
Добавьте лук и перец. Жарьте, помешивая, еще пару минут.
Полейте мясо соевым соусом и добавьте сахар. Тушите пару минут, не забывая помешивать.
Выложите капусту и жарьте, все время помешивая, до оседания и полуготовности. Полейте устричным соусом и рисовым уксусом, добавьте перечную пасту и кунжутное масло, если есть. Хорошо перемешайте. Тушите пару минут.
Настригите нори ножницами на полоски.
Добавьте в вок смесь пряностей и посыпьте поджаренным кунжутом. Перемешайте и снимите с огня.
Подавать можно сразу или остудить и подать позже. При подаче посыпьте зеленым луком.