• для теста:
• мука пшеничная (высший сорт) – 250 — 270 гр. ов
• дрожжи свежие – 1 ч.л.
• вода теплая – 170 мл.
• масло оливковоеое – 4 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – щепотка
• ……..
• для соуса:
• лук репчатый – 1/2 in
• томаты протертые — 3 ст.л.
• оливковое масло – 1 ст.л.
• итальянские травы с гималайской солью, сахар —
• ……..
• для топпинга:
• сыр «моцарелла» для пиццы — 150 г
• шампиньоны – 3 шт
• ………
• для подачи:
• маслины – несколько шт.
• листья салата, морковь

1. Растворите дрожжи в 1/3 воды, добавьте к смеси сахар, размешайте, дайте настояться 5-10 минут.

2. Смешайте в миске оставшуюся воду, растительное масло, соль. Добавьте дрожжевую смесь, просеянную муку и замесите тесто. Накройте тесто чистым, сухим полотенцем и оставьте подходить в теплом помещении на минимум 1 час.

3. Для соуса нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте до золотистого состояния на оливковом масле, добавьте протертую мякоть томатов, специи, соль и сахар, перемешайте, протушите 1 минуту и остудите.

4. Обомните тесто руками, скатайте в шар и выложите на чистую, присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пласт в форме овала. Нарежьте на треугольные сегменты.

5. Натрите сыр на крупной терке, грибы промойте, обсушите, нарежьте ломтиками.

6. На раскатанное тесто выложите охлажденный соус, грибы и сыр.

7. Переложите на противень, выстланный смазанным оливковым маслом пергамент.

8. Выпекайте данную пиццу в духовке при 200 градусах. До готовности.

9. Готовую пиццу украсьте при помощи моркови и маслин. Подавайте на зеленых листьях салата.

Приятного аппетита!