• нижний слой:
• 400 гр. — муки
• 200 гр. — сметаны
• щепотка — соли
• 200 гр. — масла слив. (охлажд.)
• 1 ч.л. — соды (без горки)
• верхний слой:
• 3 шт. — яйца
• 120 гр. — сахара
• 90 гр. — муки
• 2 гр. — ванилина
• начинка:
• 500 гр. — абрикосового повидла

Готовим нижний слой:

В 400 грамм муки добавляем щепотку соли, 200 грамм охлаждённого сливочного масла и хорошо перетираем руками в мелкую крошку.

Делаем небольшое углубление, выкладываем 200 грамм сметаны, добавляем 1 чайную ложку соды (без горки) и гасим соду в сметане.

Замешиваем тесто:

Тесто у нас должно получится мягким и не прилипать к рукам.

Перекладываем на пищевую плёнку, заворачиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.

Форму я использую диаметром 26Х35 сантиметров, застилаем пергаментной бумагой, достаём тесто из холодильника и руками растягиваем его по всей форме.

Хорошо прокалываем вилочкой, это для того, чтобы при выпечки он не пузырился.

Отправляем первый слой в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 10 минут.

Готовим второй слой:

В чашу миксера вбиваем 3 яйца, добавляем 120 грамм сахара, 2 грамма ванилина и хорошо взбиваем на высокой скорости в течении 10 минут, до пышной светлой массы.

Всыпаем 90 грамм муки и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Первый слой хорошо промазываем повидлом, я использую домашнее абрикосовое повидло, так же можно использовать яблочное повидло и сверху выливаем второй слой теста и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут, готовность проверяем зубочисткой. Зубочистка должна при входе в бисквит, оставаться сухой.

Сверху присыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаём к столу.

Пирог получается очень необычный, очень вкусный и очень красивый, а готовится он так же легко, так что обязательно попробуйте приготовить, я уверенна что Вам этот пирог очень понравится.

Приятного аппетита!