• брокколи 300 гр
• цветная капуста 300 гр.
• капуста белокочанная 300 гр.
• луковица средняя 1 шт.
• сельдерей 3 стебля
• зелень петрушки, кинзы
• йогурт домашний 150 гр.
• сметана 5-10% жирности 100 гр
• чеснок 2 зуб.
• укроп 50 гр.
• перец молотый

Цветную капусту и брокколи отделить от основания на венчики.

Закипятить воду, хорошо посолить.

Опустить в кипящую воду все венчики,закрыть крышку, сразу же отключить печь и оставить капусту на 2 минуты в кипятке.

Достать в дуршлаг и сразу под холодную воду, чтобы капустка не изменила цвет.

Дать стечь воде полностью, немного промакнуть венчики бумажным полотенцем и измельчить их ножом.

Мелко порезать луковицу и залить кипятком на 2 мин, уходит запах лука и горечь.

Очень мелко порезать белокочанную капусту, посолить и руками немного подавить, чтобы она стала помягче. добавить лук, зелень.

Приготовить соус: соединить сметану и йогурт, добавить два зубчика чеснока через чеснокодавку или мелко порезать,укроп,молотый перец грамульку.

Соединить капусту всю и соус , аккуратно перемешать, добавить соль, если потребуется.

Салат выложить горкой на общую тарелку и украсить.

Можно этот салат сразу подать порционно.

В этом салате можно сметану заменить полностью йогуртом. Я использую Йогурт свой домашний, приготовленный в йогуртнице 4%. Можно использовать любой без наполнителей или Активию.

Салат очень вкусный, лёгкий и полезный.

Приятного аппетита! Надеюсь этот салатик придётся Вам по душе.