Ингредиенты
- для коржей: 10 шт. диаметр 20 см
- мед — 150 г
- сахар — 180 г
- соль — щепотка
- вода — 130 мл
- сода — 2 с.л с горкой
- растительное масло — 130 мл
- мука — 550 г
- для крема:
- кокосовые сливки — 600 мл
- сахарная пудра — 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для коржей: в сотейник с толстым дном отправляем мед, сахар, соль и воду, перемешиваем и доводим до закипания.
Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем.
Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше.
Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.
Массу сразу же переливаем в другую емкость, т.к если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть.
Даем немного остыть.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
А затем частями добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам.
Даем остыть до чуть теплого состояния.
Когда тесто остыло, но еще чуть теплое, оно уже более плотное и не липнет к рукам.
Пока тесто теплое, его легче раскатывать.
Поэтому пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей.
Для того чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой.
И отправляем его выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на 4-6 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Пока выпекается первый корж, вы раскатываете второй и, таким образом, процесс проходит быстрее)
Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он теплый! Т.к когда корж остынет, он будет твердый.
Обрезки складываем в отдельную миску.
Готовым коржам даем остыть.
Пока коржи остывают, готовим крем.
Для крема: в кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
Можно собирать торт)
Так как крем жидкий, удобнее это делать в разъемном кольце.
Кладете первый корж, покрываете кремом, кладете второй корж, покрываете кремом и т.д.
Последний корж также покрываем кремом и торт ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы коржи впитали жидкий крем.
Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи.
Должна получится мелкая крошка.
Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо и торт посыпаем крошкой.
Торт отправляем в холодильник примерно на 8 часов, я ставила на ночь.
Получается очень вкусный, мягкий и пропитанный торт.
Рекомендую приготовить)