Пшеничная плетенка #денькнигодарения

Ингредиенты

мука пшеничная — 370-400 г
соль — 1 ч.л.
дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
вода — 200 мл.
растительное масло — 4 ст.л.
для посыпки:
семена чиа
смесь черного и белого кунжута
для прослойки:
растительное масло — 9 ст.л.
прованские травы
сушеные измельченные томаты со специями
яичный желток — для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте опару: для этого в теплую воду добавьте сахар, 3 ст. л. муки, дрожжи.

Перемешайте, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте до образования пенной шапочки.

В опару добавить соль, растительное масло и замесить тесто.

Тесто месить до тех пор, пока он перестанет липнуть к рукам.

Полученное тесто округлить, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для растойки, примерно на 40 минут.

За это время тесто должно увеличиться почти вдвое.

Тесто обмять, оставить минут на 10, разделить на 3 части, каждую часть округлить и оставить еще на 10 минут.

На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый пласт в овал, смазать каждый пласт растительным маслом (растительное масло можно заменить оливковым или любым другим, какое вам нравится), посыпать один пласт прованскими травами, а два пласта сушеными томатами со специями.

Пласты свернуть рулетом.

Из этих 3 рулетов сплести плетенку, концы закрепить.

Полученную плетенку выложить на противень, выстланный пергаментом и дать растояться (примерно 4—45 минут).

После растойки плетенку смазать яичным желтом и посыпать семенами кунжута и чиа.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Ароматная и воздушная плетенка готова. Приятного аппетита!

«Он опять нырнул в отгороженную часть комнаты, но тотчас же

вернулся с блюдом, на котором лежала рыба, нарезанная тонкими ломтями и

облитая тёмным соусом. Он также принёс с собою большой белый хлеб с

твёрдой плетёной коркой, испещрённой чёрными зёрнышкам и какой-то

ароматной приправы».

«Жидовка» , из произведения Куприна Алексея Ивановича.