Ингредиенты
- свиная рулька- 2 кг.
- горчица-2 ст.л.
- масло оливковое- 1 ст.л.
- лук репчатый- 2 головки
- лавровый лист- 1 шт.
- тимьян- 1 веточка
- соль,черный молотый перец-
- пиво темное (у меня «крушовица»)-1 б. 0,5 л.
- сок лимона 2 ст.л.
- чеснок- 3 зубка
Пошаговый рецепт приготовления
Рульку намочить-поскоблить шкурку тщательно от лишней шерсти, обмыть, обсушить. Приготовим маринад: смешать-горчицу,олив.масло, листья с веточки тимьяна, лимонный сок,черный перец и измельченный лавровый лист (можно поломать руками). Отставить в сторону. Лук репчатый одну головку нашинковать полукольцами. Рульку хорошо натереть солью (но не переборщите, потому как маринад тоже достаточно соленый).Заправить луком рульку-где это возможно (под шкурку, между тканями мяса…)и обмазать маринадом. Далее берем кулек- закладываем туда рульку-заливаем половиной банки пива и отправляем в холод мариноваться минимум на 3 часа. У меня рулька мариновалась-5 часов.
Разогреть духовку (по истечении времени маринования) до 220 гр.Ц. Выпуть рульку из маринада, тщательно очистить от маринада и лука (чтоб не горел при запекании). Подготовим форму для запекания-необходимо взять противень или любую др.форму с высокими краями и по размеру рульки (не меньше), застелить её фольгой (блестящей стороной вверх). Нарезать крупно головку лука, чеснок раздавить и выложить все на дно равномерно. Сверху на эту луковую подстилку выкладываем рульку. Заливаем оставшимся пивом. Накрываем рульку фольгой (блестящая сторона вовнутрь) и ставим в духовку на 2-2,5 часа. Через час рульку переворачиваем на другую сторону. За 10 минут до готовности-открываем фольгу для получения румяной шкурки.
Подать можно с тушеной капустой, кнедликами, овощным салатом! И конечно же С ПИВОМ! :))))
С праздником- влюбленные!!!
Пошаговые фото рецепта
