Рулька копченая

Если у вас есть дома коптильня, то вы можете побаловать себя удивительно вкусной копченой рулькой. Рецептов приготовления и маринования рульки существует большое количество, этот — один из простых.

Описание приготовления:

После копчения рульку лучше заморозить, так она будет лучше резаться. В горячем виде рульку также можно кушать, она идеально смакует с различными соусами. Такую рульку хорошо готовить на праздничный стол, а подавать ее в разрезе.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда копченые

Как приготовить «Рулька копченая»

1. Чтобы сделать копченую рульку, для начала ее нужно вымочить в соленом растворе. Для этого сразу хорошо почистите рульку и отдельно приготовьте рассол: на 3л воды добавьте 250г соли.

2. Проткните в нескольких местах рульку ножом, оставьте ее в рассоле на 1,5-2 часа.

3. Теперь помещаем рульку в рассол минимум на 18 часов.

4. Затем отвариваем рульку около 2 часов в подсоленной воде со специями, а затем натираем черным молотым перцем (и можно специями по вкусу).

5. Выкладываем рульку в коптильню. У меня было сало, и я решила также его покоптить вместе с рулькой.

6. Начинается процесс копчения.

7. В среднем рулька коптится около 30-40 минут.

8. Вот такая аппетитная, сочная и ароматная она получается. Попробуйте!

Похожий видео рецепт «Рулька копченая»