• салатный микс.
• молодая свекла и морковка по 1 шт.
• помидоры 1-2тш.
• огурец 1-2 шт.
• оливки (у меня самодельные по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/82364) горсть.
• желтки варёные по 2 шт. на порцию
• оливковое масло 2-3 ст.ложки.
• для маринованной куриной грудки:
• куриная грудка 1 шт.
• масло оливковое 6 ст.ложек.
• уксус винный 2-3 ст.ложки.
• чеснок молодой 2чубчика.
• свежее молотой перец, соль, прованские травы.
• для соуса из оливок:
• масло оливковое 50 гр.
• оливки 100 гр. (без косточек)
• майонез 100 гр.

Для маринования грудки нам потребуется время, так что лучше её приготовить заранее, например, накануне. Срезаем филе с кости, присыпаем солью и свежее молотым перцем.

Обжариваем на оливковом масле (2ст. ложки) по 5минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Приготовим маринад: нарежем чеснок достаточно крупно и раздавим кусочки плоской стороной ножа, добавим винный уксус и оливковое масло (4ст.ложки) добавим прованские травы (совсем чуть-чуть)

Выкладываем горячие грудки в маринад, заливаем маслом, в котором они жарились. Оставляем при комнатной температуре, пока они немного не остынут, и убираем в холодильник часов на 12 (у меня стояли всего пару часов) периодически переворачивая мясо в маринаде.

Морковь и свёклу нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с салатными листьями, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Выкладываем на широкую тарелку. Сверху выкладываем оливки и порезанные ломтиками помидоры с огурцами.

Положить в салат варёные желтки.

Маринованную куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками, укладываем поверх салата. Сверху украшаем соусом из оливок.

Для соуса: взбить в блендере оливки с маслом и майонезом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!