Ингредиенты
- цветная капуста — 500 г
- ветчина (шинка) — 200 г
- сыр — 100 г
- яйца вареные — 4 шт
- сметана
- лимонный сок — 4 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
- перец красный молотый
- чеснок — по желанию
- оливки черные без косточек — для украшения
- листья салата и перья зеленого лука — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Цветную капусту разделяем на соцветия и отвариваем 5-10 минут в подсоленной воде с добавлением 2 ст.л. лимонного сока. Откидываем на сито, даем стечь воде и перекладываем в салатницу (немного цветной капусты оставляем для украшения салата). Нарезаем небольшой соломкой ветчину или шинку и добавляем к капусте. Затем нарезанный соломкой сыр. Теперь приготовим соус для заправки: растираем желтки вареных яиц и смешиваем со cметаной, солим, перчим, можно добавить чеснок. Заправляем салат, соус добавляем постепенно, салат не должен быть жидким. Перемешиваем, пробуем на соль. Выкладываем готовый салат на блюдо в форме овала. Обсыпаем весь салат со всех сторон белком натертым на мелкой терке. Украшаем наш салатик в виде барашка.
