• цуккини – 80 гр.
• огурец – 80 гр.
• яйцо пашот – 1 шт.
• уксус малиновый – 2 ст.л.
• кунжутное масло – 2 ст.л.
• черный кунжут – 1 ст.л.
• тимьян – 1 гр.
• для слабосоленой семги:
• филе – 200 гр.
• оливковое масло – 3 гр.
• шалфей – 1 гр.
• розмарин – 1 гр.
• бурбон – 10 гр.
• сладкий винный уксус – 5 гр.
• соль морская – 10 гр.
• сахар – 7 гр.
• кориандр – 1 гр.

1.Для приготовления слабосоленой семги смешайте все жидкие компоненты вместе.

Все сухие компоненты перетрите в ступе, чтобы получилась однородная специя.

Натрите филе семги получившейся специей и сдобрите бурбоном с маслом.

Заверните рыбу в пищевую пленку на 15 минут.

Затем слегка промойте рыбу для удаления лишней соли и нарежьте ее тонкими слайсами.

2.Цуккини и огурец нарежьте лапшой и положите в воду со льдом.

Смешайте уксус, масло, тимьян и кунжут.

Сдобрите соусом овощи.

Выложите их горкой на тарелку, сверху положив яйцо пашот и рядом слайсы слабосоленой семги.