• 1 кабачок (цукини) среднего размера
• 250 гр. натурального йогурта
• 1 большой пучок укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло для обжарки
• немного муки для панировки

Вымыть кабачок, срезать кожуру и нарезать на кружочки толщиною примерно 0,5 см. Посолить, поперчить.

Обвалять кружки в муке и обжарить в горячем растительном масле. Желательно, чтобы кабачки «плавали» в масле, тогда получится красивая корочка. Готовые «медальоны» вынуть и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Мелко нарезать укроп, измельчить чеснок.

Выложить в салатник первый слой «медальонов», посыпать чесночно-укропной смесью, полить йогуртом. Далее уложить следующие слои кабачков и чесночно-укропной смеси. Завершить оформление салата.

Дать салату настояться в течение 1 часа в холодильнике.

Легкий летний салат с болгарским колоритом готов. Приятного аппетита!