Ингредиенты
- капуста белокочанная (нетто) – 700 гр.
- тыква (нетто) – 250 гр.
- перец сладкий (нетто) – 50 гр.
- соль – 15 гр.
- сахар-песок – 80 гр.
- уксус (6%) – 20-25 мл.
- растительное масло – 70 – 80 мл.
- тыквенные семечки (факультативно)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки.
Нашинкуйте соломкой.
2. Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами.
Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву.
3. Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян.
Нарежьте соломкой.
4. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар.
Перетрите.
Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть.
5. Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло.
Перемешайте.
6. Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.
Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками.