• капуста — 3 кг.
• соль — 2 ст.л.
• морковь — 2 шт.
• сахар — 200 гр.
• перец красный сладкий — 4 — 5 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• тмин — щепотка (10 гр. )
• уксус 9% — 130 гр.
• подсолнечное масло — 200 гр.

Нашинковать (нарубить) капусту.

Натереть на крупной терке морковь.

Нарезать солонкой сладкий перец.

Натереть на крупной терке чеснок.

Добавить щепотку тмина.

Все перемешать (капусту не приминаем, просто перемешиваем).

Закипятить 1 литр воды.

Добавить сахар, соль, подсолнечное масло.

Довести до кипения.

Добавить уксус.

Довести до кипения.

Убрать немного остыть рассол.

Укладываем капусту в тару (мы используем эмалированную 8 литровую кастрюлю) слоями, немного уплотняя каждый слой.

Заливаем каждый слой горячим рассолом.

Накрываем капусту крышкой, которая свободно помещается в кастрюлю.

На крышку ставим груз (мы используем банку с водой).

Оставляем кастрюлю с капустой остывать при комнатной температуре.

Когда рассол в капусте остынет убрать ее в холодильник.

Через 24 часа можно подавать к столу.