• 3 ч.л. гранатового сока
• 2 ст.л. любого растительного масла
• сок половины лимона
• горсть порубленной петрушки
• горсть обжаренных подсолнечных семечек
• 1 зубчик чеснока
• 150 гр. мягкого козьего сыра (или творога)
• 4 отварные свеклы
• щепотка красного перца
• щепотка тмина
• щепотка морской соли

Натереть свеклу на крупной терке. Размять вилкой козий сыр, добавить семечки, мелко нарезанные чеснок, перемешать. В форму выложить шар свеклы, выложить часть начинки, накрыть вторым шаром свеклы, затем еще слой начинки и еще один слой свеклы. Всего 3—4 слоя. Выложить салат из формы на тарелку. Смешать лимонный и гранатовый сок, растительное масло, перец, тмин, соль. Полить заправкой и посыпать петрушкой и семечками.