• свекольная ботва большой пучок от молодых свеколок
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• грецкие орехи 0,3 ст.
• петрушка свежая нарезанная 4 веточки
• аджика 1 ч.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль

Лук и чеснок очистить.

Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Орехи порубить ножом в крупную крошку.

Ботву тщательно вымыть, нарезать кусками длиной примерно 4 см.

Опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 4 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть.

Смешать в миске орехи, лук, чеснок и петрушку, аджику, соль по вкусу и масло.

Добавить свекольную ботву, перемешать и подать к столу.