• зелёная стручковая фасоль — 1 кг.(молочной спелости,без фасолинок).
• орехи грецкие — 50-100 гр. (рубленные).
• укроп — 2 пучка(больших) мелко нарезать.
• кинза — 2 пучка(больших) мелко нарезать.
• чеснок — 1-2 зубочка.(можно без).
• заправка:
• оливковое масло и лимон.сок-по 3-4 ст.л.
• или
• майонез и сметана — по 2-3 ст.л.
• соль
  перец — .

Фасоль вымыть.Жёсткие стручки выбросить,а у «молочных»-срезать кончики и нарезать наискосок,длинными полосками.

Опустить в кипящую воду и варить минуты 2,до состояния «аль денте».:)

Откинуть на друшлаг,накрыть плоской тарелочкой и поставить сверху «груз»(банку с водой).Минимум на 12 часов.Время от времени снимать груз(3-5 раз),аккуратно «вспушить» фасоль и снова под груз.

Уйдёт лишняя вода,фасоль станет «плоской».

Смешать заправку по своему выбору,выдавить чеснок через пресс и добавить соль,перец — по вкусу.

Смешать фасоль,орехи,зелень и заправку -салат готов!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!