• 4 шт. мелкого картофеля
• 4 шт. мелкой свеклы
• 1,5 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ч.л. бальзам.уксуса
• соль
  перец
• небольшой пучок рукколы
• 1,5 ст.л. кунжута.
• йогуртный соус:
• 200 мл. густого йогурта
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1-2 зубка чеснока
• соль.

Рукколу перебрать, помыть, просушить.Завернуть в бумажное полотенце и поместить в холодильник(так она лучше сохранится).

Картофель со свеклой отварить в «мундире». Остудить и очистить. Посолить, поперчить, заправить маслом и бальзамом. Перемешать.

Отставить в сторону мариноваться.

СОУС: Смешать йогурт с маслом и измельченным чесноком, посолить.

Дно салатницы смазать йогуртным соусом, на который выложить овощи и листья рукколы. Посыпать подсушенным на сковороде кунжутом.Сервировать с соусом.

Приятного аппетита!