• руккола
• лук (белый или красный) средняя головка
• морковь свежая
• мясо говядина ок.100 -150 г
• миндальные лепестки (тонко порезанный миндаль)
• гранатовые зёрна
• полусладкое шампанское (немного)
• сливочное масло 1 ч.л.
• оливковое масло
• гранатовый сок
• соль и перец
• свежий укроп

Лук разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами (если лук острый и с запахом оставить на полчаса в миске с водой, чтобы запах весь ушел).

Затем растопить чайную ложку сливочного масла в сковороде и лук, на маленьком огне помешивая, тушить до прозрачного состояния (НЕ жарить!), затем влить чуток шампанского, тушить до тех пор пока оно не выпарится, оставляем остужать . Лук получается со сладковатым привкусом. Хотя этот лук можно и просто «живьём» использовать в салате — без заморочек как бы…

Мясо (желательно подмороженное — удобнее резать) и морковь нарезать тонкой соломкой. Мясо обжарить на оливковом масле и приправить.

Миндаль подрумянить на сухой сковороде.

Собираем салат: руккола, морковь, мясо и лук перемешиваем (а можно и послойно выкладывать). Выкладываем салат горкой на тарелке. Посыпаем гранатовыми зёрнами, укропом и миндальными лепестками. Сбрызнуть оливковым маслом и гранатовым соком.

Приятного Аппетита!