Ингредиенты
- некрупные огурцы – 200 г
- сыр сиртаки – 200 г
- лимон – 1шт
- чеснок – 1зуб
- перец чили- 1шт
- оливковое масло – 4 ст.л.
- укроп
- сахар – 0.5 ч.л
- свежемолотый перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Берем 200 гр некрупных огурцов и отрезаем у них кончики. Каждый огурец разрезаем вдоль на 2 части добавляем соль и свежемолотый перец.
Ставим сковороду на огонь. Разогреваем её и выкладываем огурцы. Я использую сковороду гриль, но это не принципиально, мне просто хотелось получить красивые поджаренные полоски. Для того, чтобы полоски получились более заметными, я прижимаю огурцы лопаткой к сковороде на непродолжительное время. Обжариваем огурцы по 4 минуты на одной стороне, на сильном огне, затем переворачиваем и обжариваем ещё 4 минуты с другой стороны и снимаем их со сковороды.
Когда огурцы немного остынут, их надо будет нарезать крупными кусочками. Я предпочитаю делать это поперёк полосок от сковороды гриль, тогда, на мой взгляд они выглядят красивее. Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску.
В миску к огурцам отправляем 200 гр сыра сиртаки, предварительно измельчив его руками, до такого состояния, чтобы кусочки сыра были похожи по размеру на кусочки огурцов.
Последнее, что нам осталось сделать — это заправка, а она у салата из жареных огурцов достаточно насыщенная. Для её приготовления берём несколько веточек укропа, буквально 3 штучки и мелко их нарезаем. Перекладываем нарезанный укроп в глубокую миску. К измельченному укропу пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока. Мелким кубиком нарезаем половинку острого перца чили. Добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара для вкусового баланса. Выдавливаем 2 ст.л. лимонного сока и 4 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем всё вместе.
Заливаем огурцы с сыром приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваем всё вместе, стараясь не разломать кусочки сыра.
Перекладываем салат на блюдо. И подаём его к столу. Приятного аппетита!