• 300 гр. мороженных, чищенных мидий
• 1 небольшой ананас
• 1 красная паприка
• 3 яйца сваренных вкрутую
• 150 гр. сыра гауда
• горсть ядер грецких орехов
• для заправки
• 4-5 ст.л. ананасового сока с мякотью
• 1 ст.л. горчицы
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. белого бальзамического уксуса
• соль, молотый перец

Мидии разморозить, промыть и опустить в кипящую, подсоленную воду на 2 минуты, слить воду и охладить.

Паприку освободить от семян и порезать на небольшие кубики.

Ананас разрезать на 4 части, вырезать мякоть, удалить жесткую и волокнистую серединку и мякоть порезать на небольшие кубики.

Отваренные яйца тоже порезать на кубики.

Сыр порезать на продолговатые брусочки.

Все измельченные составляющие и охлажденные мидии сложить в салатник.

Добавить подсушенные на сухой сковороде грецкие орехи.

Приготовить заправку. Для этого оставшиуюся от ананаса кожуру посечь ножом и соскоблить оставшуюся мякоть и вместе с соком, собрать в небольшую мисочку. К соку добавить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль, молотый перец по вкусу, взбить до состояния эмульсии.

Заправкой заправить салат, все тщательно перемешать и подавть к столу.

Приятного аппетита!