Ингредиенты
- свёкла — 3 шт. (крупные)
- огурцы маринованные или солёные — 3 шт. (средние)
- горошек зелёный — 50 гр.
- майонез — 2 ст.л.
- сметана — 2 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- лук — 1 шт.
- сахар — 1/2 ч.л.
- масло растительное для жарки — 2 ст.л.
- соль — 1 щепотка на 1 на свёклу
Пошаговый рецепт приготовления
Свёклу для запекания нужно выбирать средние по размеру плоды и одинакового размера – в таком случае все корнеплоды запекутся за одинаковое время.
Свёклу промыть под проточной водой.
При необходимости используем щетку, чтобы удалить все загрязнения с поверхности.
Обсушить корнеплод от влаги бумажным полотенцем.
Свёклу сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью (1 щепотка) и завернуть в фольгу.
Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов примерно 1 час 30 мин. (время зависит от размера клубня).
Клубни остудить, очистить и натереть на крупную терку.
Лук нарезать кубиком.
Обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку 1/2 ч.л. сахара.
Перемешать.
После того как лук станет карамельного цвета, снять с огня.
Добавить лук к натертой свёкле.
Огурец (маринованный или соленый) нарезать кубиком.
Добавить в салатник.
Зеленый горошек (консервированный или свежемороженный) отправить в салатник.
Смешать сметану и майонез.
Добавить зубчик чеснока (натереть на мелкую терку или пропустить через пресс).
Заправить салат.
Свекольный салат с маринованными огурцами готов!