![Фото к рецепту: Сырники идеальные Фото к рецепту: Сырники идеальные](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/wu3grerri.webp)
Ингредиенты
- сыр творожный а-ла каймак сербия 70%150 г
- творог нежирный 0,6% (жарка (сырники))360 г
- яичный желток куриный (жарка яичница)24 г
- сахар песок20 г
- пшеничная мука, высшего сорта (жарка)35 г
- масло подсолнечное10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Итак. Берем творог. Двух видов. Я взяла прессованный и зернистый (не путать с зерненым, эта вообще другое). Если у вас какой-то один из видов, то берите так-если только прессованный, то всю массу сразу, а если весь зернистый, то половину разотрите в пасту.
Продолжение ниже.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Сырники идеальные: шаг 1 Сырники идеальные: шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/91mzwp6xb.jpg)
1. Итак. Берем творог. Двух видов. Я взяла прессованный и зернистый (не путать с зерненым, эта вообще другое). Если у вас какой-то один из видов, то берите так-если только прессованный, то всю массу сразу, а если весь зернистый, то половину разотрите в пасту.
![Фото: Сырники идеальные: шаг 2 Сырники идеальные: шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/07r5ncayx.jpg)
2. В пастообразный творог добавьте яйцо
![Фото: Сырники идеальные: шаг 3 Сырники идеальные: шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/e5mtde00z.jpg)
3. Муку и сахарную пудру (сахар помелите в кофемолке, песок будет хрустеть на зубах, а это не эстетично)
![Фото: Сырники идеальные: шаг 4 Сырники идеальные: шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/u1ds105l3.jpg)
4. Хорошо перемешайте. Потом туда же выложите творожный сыр.
![Фото: Сырники идеальные: шаг 5 Сырники идеальные: шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/agzhtd3zc.jpg)
5. Снова хорошо перемешайте. Выложите зернистый творог, вывалите массу на стол и соедините все вместе, но не перестарайтесь, чтобы не потерять текстуру. Руки должны быть мокрыми, иначе тесто будет липнуть, а от этого подпыляют мукой, есть риск «забить тесто».
![Фото: Сырники идеальные: шаг 6 Сырники идеальные: шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/oat0g8bu2.jpg)
6. Скатать колбаску. Нарезать заготовки (у меня вышло 12 шт.)
![Фото: Сырники идеальные: шаг 7 Сырники идеальные: шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/nf45ta4jg.jpg)
7. Чтобы получились идеальные по форме сырники,сначала надо скатать шарик, а потом плющить его между пальцами, как будто «Все ОК!»
![Фото: Сырники идеальные: шаг 8 Сырники идеальные: шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/5g52wv63g.jpg)
8. Обязательно сделать насечки. Как объясняла нам учительница технологии (дай ей Бог здоровья), чтобы потом было проще резать готовые сырники, когда они горячие, они тогда разламываются, а не давятся.
![Фото: Сырники идеальные: шаг 9 Сырники идеальные: шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/1p02dwv86.jpg)
9. Разогреваем чугунную сковородку. Я налила в чашечку 16 мл подсолнечного масла, мазала кисочкой, осталось чуть меньше половины.
![Фото: Сырники идеальные: шаг 10 Сырники идеальные: шаг 10](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/irar0bbwp.jpg)
10. Они получаются просто сногсшибательные. Подавать со сметаной и джемом. Лично я люблю холодные, тогда им возвращается плотная творожная текстура, а теплые они кремообразные с вкраплениями зернистого.