Ингредиенты
- творог — 300 г
- шоколад горький или молочный — 80 г (белый 120 г)
- сливочное масло — 120 г
- сахарная пудра — 80 г
- какао — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Важный момент — Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Шоколад нужно предварительно растопить и если перегрели, то дать остыть.
Творог нужен сухой и можно жирный.
Если творог влажный, откиньте на марлю и дайте стечь лишней жидкости.
Если творог крупинками, то предварительно протрите его через сито.
У меня творог домашний, пастообразной консистенции.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, т.е. мягкое.
Начинаем взбивать масло 3-4 минуты до пышной белой массы.
П 1 ст.л добавляем в масло сахарную пудру и какао.
Добавили, перемешали, добавили, перемешали и т.д.
После каждого добавления ингредиентов долго не взбивайте, а нужно просто перемешать до однородной консистенции.
Затем таким же способом добавляем по чуть-чуть растопленный шоколад.
В конце постепенно добавляем творог и перемешиваем.
Когда все ингредиенты добавили, взбиваем еще 10-15 секунд и все!
Крем готов!
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.