• 2 больш. свеклы.
• 2 довольно большие морковки.
• 2 больш. картофелины.
• 5 сред. солён. огурцов.
• 200 гр. слабосол. селёдки (у меня в масле).
• соус:
• 2 сырых желтка.
• 2 ст.л. с горкой горчицы.
• 2,5-3 ст.л. уксуса (у меня белый бальзамико).
• 3 ст.л. бульона (у меня рыбный).
• 1 ч.л. сахара.
• 2 ст.л. растопленного слив. масла.
• соль
  перец .

Я овощи запекла, завернув в фольгу (можно отварить). Остудить, почистить, нарезать кубиками. Также нарезать огурцы и селёдку.

Все ингредиенты для соуса перемешать в небольш. ковшечке, на медленном огне нагреть, постоянно помешивая, пока не загустеет. Прямо перед закипанием снять с огня, посолить и поперчить по вкусу (я не солила). Остудить. Залить винегрет.

Приятного аппетита!!!