Ингредиенты
- свиная рулька,
- литр кефира
- маринад:
- 5-6 зубчиков чеснока
- ст.л. дижонской горчицы
- 3 ст.л. раст. масла
- 4 ст.л. меда
- 7-8 ст.л. соевого соуса
- 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.
Пошаговый рецепт приготовления
Вечер. Рульку хорошенько моем, скоблим ножом шкурку, заливаем кефиром и оставляем на ночь.
Утро. Розмарин с горошинами черного перца толчем в ступке и готовим маринад.
Рубленный чеснок смешиваем с горчицей, медом, растительным маслом и тремя столовыми ложками соевого соуса.
Рульку достаем из кефира, даем ему стечь, делаем квадратные надрезы на шкурке. Оставшийся соевый соус наполняем в шприц и обкалывая со всех сторон рульку, вводим соус в мясо.
Солим ( с учетом, что в маринаде присутствует соевый соус), посыпаем перцем с розмарином и обмазываем маринадом. Все, оставляем до вечера, периодически рульку ворочая, смазывая стекшим маринадом.
Вечер. Рульку помещаем в рукав для запекания, сверху аккуратненько смазываем маринадом, добавляем полстакана сухого винца, защепляем концы рукава и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Все!
Пошаговые фото рецепта
