![Фото к рецепту: Апфельмусс торт Фото к рецепту: Апфельмусс торт](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/07/1wyodd18l.webp)
Ингредиенты
- для коржей:
- мука 100 г
- крахмал кукурузный 100 г
- яйцо 4 шт.
- сахар 200 г
- масло сливочное 200 г
- разрыхлитель 5 г
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- для крема:
- яблочное пюре 350-400 г ( 4 средних яблока )
- сливки 33 % 500 мл.
- ванилин
- сахарная пудра ( при желании )
Пошаговый рецепт приготовления
1. В чашу просеять муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
2. В отдельную чашу высыпать соль, сахар, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до пышности.
Добавить по одному все яйца, каждый раз перемешивая ( продукты должны быть комнатной температуры ).
Добавить все сухие ингредиенты и перемешать до однородности.
3. Из полученного теста приготовить 8 коржей диаметром 18 см.
Выложить пару ложек теста на силиконовый коврик и распределить по кругу ( я использую кондитерское кольцо для удобства).
Можно использовать пергамент, нарисовав на нём круги нужного диаметра.
4. Выпекать коржи при 200 градусах около 5 минут до румяности.
5. Кондитерским кольцом ( или крышкой нужного диаметра ) подравнять коржи т.к. во время выпечки они немного растекутся.
Обрезки убрать в сторону, они пригодятся.
6. Аккуратно отделить коржи от силиконового коврика.
7. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину.
Запекать яблоки в микроволновой печи на полной мощности около 5-6 минут.
Дать яблокам полностью остыть, извлечь ложкой мякоть и пробить блендером.
Понадобится около 350-400 гр яблочного пюре.
Можно использовать готовое пюре.
8. В холодные сливки добавить ванилин, можно добавить сахарную пудру по вкусу ( я не добавляю ) и взбить до пиков. Добавить пюре и перемешать до однородности.
9.Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом.
Присыпать торт измельченной крошкой.
Дать торту пропитаться.
Приятного чаепития!