Ингредиенты
- 1 кг. каре барашка
- 3-4 зубка чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 ст.л. бальзамического уксуса itlv
- 4 ст.л. оливкового масла + масло для жарки itlv
- соль, черный перец
- для томатного соуса
- 1 веточка помидор черри (можно обычные помидоры)
- горсть кинзы
- 1 зубок чеснока
- 1 ч.л. бальзамического уксуса itlv
- 1 ст.л. оливкового масла itlv
- соль. черный перец
- для острого соуса из кураги
- 100 гр. кураги
- 400 мл. воды
- 1 зубок чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- молотый перец чили
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
1.Баранину разрезать на порционные куски, косточки зачистить от мяса.
2. В чашке смешать масло, уксус, нарезанную кинзу, нарезанный пластинками чеснок, соль и перец.
3. Замариновать мясо и оставить на 30 минут.
4 Для абрикосового соуса, курагу помыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут.
5. Затем в той же воде поставить на огонь и варить до мягкости. Примерно 15 минут.
6. Затем курагу пробить блендером, можно еще протереть через сито. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перец чили, масло и соль по вкусу, перемешать.
7. Для томатного соуса с помидор снять кожицу и мелко нарезать. Добавить нарезанную кинзу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить уксус, масло, соль и перец по вкус.
8. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки с двух сторон.
Подавать с соусами и с бокалом сухого вина.
Приятного аппетита и с Праздником 8 марта!
Пошаговые фото рецепта
