• мука кукурузная — 200 г
• мука пшеничная — 70-80 г
• сахар — 140 г
• сливочное масло — 120 г
• разрыхлитель — 1,5 ч л
• ванилин, соль —
• яйца — 4 шт. (+2 желтка)
• курага, изюм — по желанию
• глазурь:
• сахарная пудра — 90-100 г
• крахмал картофельный — 8 г
• подсолнечное масло (раф) — 2 ч л
• молоко — 5-6 ч л

Сегодня буду готовить быстрые куличи без дрожжей. Также покажу свой вариант приготовления глазури — без яиц. Она застывает уже через 30 минут, отлично выглядит и не прилипает. Куличи будут из смеси кукурузной и пшеничной муки. Тесто по такому рецепту получается душистое, очень влажное, словно его специально пропитали.

Яйца и сахар взбиваю до легкой пены. Содеhжимое должно увеличиться вдвое. Вливаю растопленное сливочное масло.

Кукурузную муку смешиваю с ванилином и разрыхлителем. Всыпаю к яичной смеси. Следом добавляю пшеничную муку.

Данное количество рассчитано на 2 средних кулича. Выпекать я буду в одноразовых бумажных формах. Смазываю их растительным маслом. Первый кулич у меня будет без наполнения. Заполняю форму 1/2 частью теста, по объему — чуть меньше половины.

Оставшееся тесто смешиваю с изюмом и мелко нарезанной курагой.

Ставлю в разогретую до 180 гр духовку на 40-45 минут.

Готовые куличи достаю и отставляю остыть.

Готовлю глазурь. Сахарную пудру смешиваю с крахмалом. Вливаю рафинированное подсолнечное масло. Тщательно перемешиваю. И далее вливаю молоко. Довожу глазурь до нужной мне консистенции. Наношу на куличи. Верх украшаю кондитерской посыпкой. Делаю это оперативно, так как глазурь почти мгновенно застывает и перестает липнуть.

Убираю в холодильник на полчаса до полного застывания.

Пеку куличи только по такому рецепту! Мои домашние их просто обожают — они невероятно красивые, вкусные, ароматные, а самое главное — простые и быстрые в приготовлении!.

Попробуйте и вы!

Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! 🙂