Ингредиенты
- печенье миндальное амаретти — 125г
- сливочное масло — 75г
- сливочный сыр — 250 г
- сливки жирностью 33% — 1,5 ст.
- сахар «мистраль» универсальный — 1 ст.
- черника (свежемороженная) — 1 ст.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- лимонная цедра — 1 ч.л.
- желатин — 4 пластинки (8г)
Пошаговый рецепт приготовления
Чернику оттаять, откинуть на сито, сок сохранить.
Вылить черничный сок в небольшую кастрюлю, всыпать 3/4 стакана сахара, довести до кипения.
Добавить в кипящий сироп ягоды черники, лимонный сок и цедру. Варить 5-7 минут. Снять с огня и остудить.
Печенье измельчить в порошок, сливочное масло растопить и смешать с измельченным печеньем.
Эту массу распределить по дну и стенкам формы, плотно утрамбовать ложкой. У меня была форма с основанием 22см, к верху расширяющаяся.
Пластинки желатина замочить в холодной воде. Нагреть полстакана сливок, растворить желатин в горячих сливках
Взбить стакан сливок с оставшимся сахаром, добавить сливочный сыр, еще раз взбить, влить сливки с желатином, перемешать.
Выложить сливочную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на час.
Черничное варенье распределить по поверхности чизкейка.
Поставить чизкейк охладиться в холодильник.
Пошаговые фото рецепта
