• паста borges farfalle 250 гр.
• маринад для гребешков:
• гребешки 20-24 шт.
• свекла отварная 1 шт.
• бальзамический уксус густой 2 ч.л.
• масло оливковое borges extra virgin 2 ст.л.
• соль морская.
• для песто:
• базилик свежий зеленый 2 пучка.
• кедровые орехи 1 горсть.
• пармезан сыр 50 гр.
• чеснок соло 1 шт. или 3 зубчика.
• масло оливковое borges extra virgin сколько возьмет.
• соль морская, свежемолотый черный перец.

Гребешки вымыть в холодной воде, обсушить и переложить в тарелку.

Свеклу нарезать кубиками и добавить к гребешкам.

Посолить, добавить бальзамический уксус, хорошенько перемешать и убрать в холодильник на сутки.

На следующий день отварить пасту согласно инструкции на упаковке, обязательно посолить воду.

Откинуть ее в дуршлаг и промыть холодной водой…дать стечь воде без остатка.

Приготовить песто…все ингредиенты измельчить в блендере до однородной массы, добавляя оливковое масло до консистенции «в меру густого соуса».

Посолить, поперчить по вкусу…смешать с фарфалле и выложить на тарелки.

Сверху выложить маринованные гребешки и подавать в холодном виде, желательно к бокалу белого сухого вина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!