Каурма
Каурма — блюдо грузинской кухни, обычно готовится из баранины. По сути, каурма — это пряное рагу с овощами и специями. Вкусное, сочное и сытное блюдо. Идеально подойдёт на обед с картошкой или рисом.
Описание приготовления:
Каурма достаточно популярное блюдо, хотя я только недавно нашла этот рецепт. Каурма может быть самостоятельным блюдом, но во многих кухнях мира служит и основой для супа лагман и даже для плова. Баранина не очень частый гость на моем столе, я просто не умела ее готовить, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня я расскажу, как приготовить каурму по-грузински с овощами и специями. Острое, пряное блюдо из баранины — это нечто незабываемое. Попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты:
- Баранина — 600 Грамм (филе)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Зеленый перец — 2 Штуки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Помидор — 2 Штуки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Перец чили — 1/2 Чайных ложки (хлопьями)
- Черный перец — 1 Чайная ложка (молотый)
- Тимьян — 1/2 Чайных ложки
- Петрушка — 1 Пучок
- Вода — 1/2 Стакана
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Каурма»
Мясо промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
На разогретую сковороду влейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Когда мясо обжарится, достаньте его из сковороды и сложите в отдельную посуду.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в той же сковороде, где жарилось мясо.
Чеснок почистите, порежьте тонкими дольками и добавьте к луку.
Когда лук и чеснок обжарятся до золотистого цвета, добавьте к ним мясо и мелко нарезанные перец и помидоры.
Протомите 2-3 минуты, пока перец и помидоры не станут мягкими. Добавьте специи и томатную пасту.
Добавьте воду и протомите еще 1 минуту. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.