Кутья с изюмом

Кутья с изюмом

Кутья с изюмом


Пшеничная кутья с изюмом и орехами обладает множеством полезных свойств. Вместо традиционных грецких орехов, здесь используются лесные орешки (фундук). Кутья получается очень сытной и питательной!

Описание приготовления:

Это традиционный простой рецепт приготовления кутьи с изюмом. Кутья готовится из: пшеницы, маковых зерен, меда, изюма, кураги и лесных орешков (фундука). Фундук здесь заменяет традиционные для кутьи — грецкие орехи. Но, по моему, с лесными орешками получается гораздо вкуснее, к тому же необычно. Предварительно позаботьтесь о пшенице, перед приготовлением кутьи, ее необходимо замочить в воде на несколько часов (или на ночь). Тоже самое проделываем и с зернами мака. Удачи!



Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо:
Горячие блюда / Десерты / Каши / Кутья

Ингредиенты:

  • Пшеница  — 1 Стакан
  • Маковые зерна  — 3/4 Стакана
  • Мёд  — 2 Ст. ложки
  • Изюм  — 1/2 Стакана
  • Курага  — 1/2 Стакана
  • Фундук  — По вкусу (горсть)

Количество порций: 5

Как приготовить «Кутья с изюмом»

Кутья с изюмом - фото шаг 1
Зерна пшеницы залейте водой и дайте им настояться несколько часов. Затем воду слейте и промойте пшеницу проточной водой.
Кутья с изюмом - фото шаг 2
Залейте в кастрюлю воду, всыпьте пшеницу и поставьте вариться на большом огне, без крышки. Варить до мягкости, примерно 20-30 минут. Затем снимаем с огня кастрюлю, ставим остывать. Большую часть пшеничного отвара перелейте в другую емкость, немножко отвара оставьте в кастрюле с пшеницей.
Кутья с изюмом - фото шаг 3
Замочите мак на пару часов в теплой воде.
Кутья с изюмом - фото шаг 4
Процедите мак через сито. Большую часть воды слейте, немного оставьте.
Кутья с изюмом - фото шаг 5
Перетрите мак блендером, так чтоб выделился белый сок (белое молочко).
Кутья с изюмом - фото шаг 6
Если у вас густой мёд — подогрейте его на водяной бане, чтобы он стал более жидким.
Кутья с изюмом - фото шаг 7
Перемешайте мёд с маковым молочком.
Кутья с изюмом - фото шаг 8
Нарежьте курагу мелкими кубиками, орехи измельчите в блендере.
Кутья с изюмом - фото шаг 9
В кастрюлю с пшеницей добавьте маковое молочко с медом.
Кутья с изюмом - фото шаг 10
Сюда же кладем курагу, орехи и изюм.
Кутья с изюмом - фото шаг 11
Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Даем настояться в прохладном месте 1-2 часа.
Кутья с изюмом - фото шаг 12
Все готово, можно подавать кутью на стол. Сверху украсьте курагой, изюмом и орешками. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Кутья с изюмом»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru