Маково-фруктовый торт с карамелизированными овсяными хлопьями и яблоками под глазурью (без муки!!!)

Ингредиенты

• мак молотый — 150 гр
• сливочное масло — 30 гр
• молоко — 120 мл.
• сахар коричневый демерара тм мистраль — 125 гр
• изюм — 60 гр
• курага — 60 гр
• орехи — 3 ст л ,мелко нарезанных
• вяленая клюква — 3 ст л
• яблоки — 2 небольших
• мед — 1 ст л
• манная крупа — 3 ст л
• яйца — 3 шт
• ……………..
• глазурь:
• коричневый сахар демерара тм мистраль — 125 гр
• сливки жирные — 80 мл.
• сливочное масло — 60 гр
• сахарная пудра — 200 мл.
• ……………….
• яблоки карамелизированные:
• яблоко крупное — 1 шт
• сливочное масло — 1 ст л
• коричневый сахар демерара тм мистраль — 3 ст л
• ……………….
• овсяные хлопья карамелизированные:
• овсяные хлопья — 3 ст л
• сливочное масло — 1 ст л
• коричневый сахар демерара тм мистраль — 3 ст л

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. В сотейник всыпать мак,положить масло ,сахар и влить молоко.

2. Поставить на огонь и варить до загустения — у меня заняло 10 минут

3. Замочить сухофрукты в горячей воде на несколько минут,слить воду,обсушить и порезать на мелкие кусочки

4. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек,натереть на крупной терке ,смешать с медом и перемешать

5. В маковую смесь добавить яблоки,сухофрукты,желтки

6. Хорошо перемешать

7. Взбить до пиков белки

8. Добавить в 3 приема в маковую массу,перемешивая снизу вверх,от краев к середине

9.Белки ввести очень аккуратно

10. Форму на 16-18 смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть.вылить маковую массу.духовка разогрета на 180
Выпекать 40-45 минут до сухой лучинки
Аккуратно вынуть из формы и поставить на решетку остывать

11. Яблоко очистить и порезать кубиком.На сковороду выложить сливочное масло,сахар и яблоки,аккуратно перемешивая,немного карамелизовать яблоки,не доводя их до состояния кашицы,отцедить

12. Так же поступить с овсяными хлопьями

13. В сотейник влить сливки,всыпать сахар,положить сливочное масло и ,помешивая,довести до кипения.Снять,немного остудить,ввести сахарную пудру и перемешать
Вылить глазурь на торт,оформить яблоками и овсяными хлопьями

14. Разрезать и подавать
Приятного времяпровождения!

Источник