Медовик со сметанным кремом

1. ТЕСТО:
Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем.
Получится густая масса.

2. Сливочное масло растопить.

3. Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, Образуется пена.

4. Яйца взбиваем с сахаром.

5. К яйцам добавляем растопленное масло. Добавляем какао с молоком. Перемешиваем.
Добавляем медовую пену. Перемешать.

6. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Долго не месить!
Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.

7. Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см).
Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.

8. С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности.

9. Остывшие коржи складываем стопочкой.
У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.

10. КРЕМ:
Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.

11. Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.

12. Собираем торт!
Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки).
Я использовала готовую (покупную) глазурь.
Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!