Ингредиенты
- рис жасмин тм мистраль 1 пакетик
- вода для варки риса
- молоко коровье 200 мл.
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ст.л.
- персик консервированный 4 половинки
- желатин 1 ст.л.
- —
- итальянская меренга:
- белки яичные 2 шт. (общая масса 70 г)
- сахар мелкий 140 г
- вода 34 г
- лимонный сок 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить в воде 15 минут. Вынуть рис из воды и дать стечь.
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. В чашу блендера выложить рис из пакетика, залить молоком, добавить сахар и соль. Взбить в течении 5 минут.
Добавить к молочному рису 3 половинки персика и снова взбить пару минут. Получится воздушная нежная масса. Желатин растворить в горячей воде до полного растворения. Влить желатин в рис и немного взбить.
Приготовить итальянскую меренгу. Из сахара и воды сварить сироп температурой 120 градусов, если нет термометра, то можно определить готовность сиропа по крупным пузырям на поверхности.
Пока варится сироп белки нужно взбить в пену, добавить лимонный сок и продолжить взбивать до устойчивой рыхлой пены. Готовый сироп снять с огня и тонкой струйкой влить во взбитые белки, не перестаем все время взбивать.
В рисово-молочную массу добавляем итальянскую меренгу небольшими порциями, аккуратно перемешиваем.
Разливаем по бокалам. украшаем нарезанным персиком и убираем в холодильник на 30-60 минут. Затем подаем к столу и пробуем. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
И немного фото весны:
Вот такой уж вылез в лесу на солнышко:
А это мы гуляем: