Пирожное персики с шоколадным заварным кремом

Фото к рецепту: Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука — 550 г
  • сахар — 225 г
  • сливочное масло — 110 г
  • яйцо — 3 шт.
  • разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  • свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л.
  • для крема:
  • молоко — 500 мл.
  • сахар — 100 г
  • сливочное масло — 200 гр
  • мука — 50 г
  • яйцо — 3 шт.
  • какао-порошок — 2 ст.л.
  • для украшения:
  • пищевой краситель — розовый и желтый
  • сахар — 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу.

2. Добавить яйца и продолжить взбивать.

3. В полученную массу добавить лимонный сок.

4. Смешать муку с разрыхлителем. Постепенно просеять муку в миску с тестом и хорошо перемешивать.

5. Из полученного теста формируем шарики одинакового размера. Придать шарикам форму половинок персика.

6. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180°C.

7. Готовые половинки пирожного остудить и аккуратно вырезать середину ножом.

8. Для крема взбить яйца с сахаром. Добавить муку и продолжить взбивать.

9. Подогреть молоко и растворить в нем какао-порошок.

10. Постепенно влить яичную смесь, постоянно помешивая.

11. Варить крем на слабом огне, пока он не загустеет, постоянно помешивая.

12. Полученный крем остудить, добавить масло и взбить. Крем готов.

13. Заполнить половинки персиков кремом и соединить между собой.

14. Развести пищевые красители в воде, каждый в отдельной миске. Окунуть половину пирожного сначала в один краситель, затем в другой.

15. Влажное пирожное обвалять в сахаре. Украсить пирожное листиками зелени.

Пирожное «Персики» из нашего детства готово!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 1Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 2Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 3Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 4Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 5Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 6Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 7Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 8Пирожное "персики" с шоколадным заварным кремом : шаг 9

Моя мама предпочитала готовить «Персики» сама. Помимо стандартной начинки для них — джема, варенья и вареной сгущенки, мама готовила шоколадный заварной крем, чтобы угодить дочке-сладкоежке. 

Пирожное персики с шоколадным заварным кремом

Пирожное персики с шоколадным заварным кремом

Пирожное персики с шоколадным заварным кремом

Пирожное персики с шоколадным заварным кремом

А вот и фотография сладкоежки, которая ко всему прочему была настоящей модницей, даже большей модницей, чем сейчас. Мама рассказывала, что на прогулку я обязательно брала детскую сумочку, даже, если она была совершенно пустой. На фото 1988 год и мои первые зубы.

Пирожное персики с шоколадным заварным кремом


Источник