Полендвица из свинины
Если вы любите сыровяленое мясо, тогда скорее записывайте рецепт, как приготовить полендвицу из свинины. Несмотря на сложное название, процесс приготовления простой, хоть и занимает много времени.
Описание приготовления:
Оказывается, что за сложным названием встречается очень простое блюдо. Ранее мне уже приходилось готовить нечто подобное, только немного в другой манере, но принцип мне ясен. Такое мясо обязательно нарезается для подачи очень тонко, оно отлично подходит для приготовления бутербродов, а также его можно добавлять в салаты и выпечку.
1.Свинину беру без кости, мою мясо и вытираю его насухо салфетками.
2.Мясо натираю или обваливаю в соли, затем кладу в эмалированную посуду и накрываю бумажными полотенцами, убираю мясо в холодильник на 48 часов.
3.Каждые 12 часов переворачиваю мясо, чтобы соль равномерно пропитала мясо со всех сторон.
4.Все специи измельчаю в ступке и смешиваю. Достаю мясо, вытираю его салфетками, затем посыпаю приготовленными специями.
5.Марлю складываю в 6-8 слоев, заворачиваю мясо в марлю и перевязываю бечевкой, оставляю для просушки на кухне под потолком на 15 дней.
6.Готовое мясо снимаю и разворачиваю, затем нарезаю и дегустирую. Оно получается нежным и пряным, всем понравилось такое блюдо!
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 Килограмма
- Соль — 250 Грамм
- Кориандр — 2 Чайных ложки
- Смесь перцев — 1 Чайная ложка
- Сумах — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Можжевельник — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 1 Чайная ложка
Количество порций: 20
Похожий видео рецепт «Полендвица из свинины»