Ингредиенты
- говяжий язык – 0,5 кг.
- картофель – 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- соленые или маринованные огурцы — 5-7 шт.
- майонез – желательно домашний
- соль
- специи по 1 ч.л. :
- душистый перец
- черный перец горошком
- сушеный молотый лук
- паприка
- чабрец
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением я вымачиваю говяжий язык в чистой воде.
Можно сварить его со специями в кастрюле (за час или более).
Но, чтобы сэкономит время, мы всегда готовим язык в скороварке.
Опускаем язык в воду, добавляем специи, по 1 ч.л.: душистый перец, обычный черный перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс, сушеный молотый лук, паприку и чабрец.
Помимо этого я добавляю 1 ст.л. соли.
Перемешиваем все специи.
Закрываем крышку и клапан скороварки.
На приготовление языка уйдет 25 минут.
Затем готовый горячий язык нужно поместить в холодную воду.
Так будет намного легче его очистить от верхнего грубого слоя.
После того, как язык полностью очищен, перекладываем его на разделочную доску.
Отрезаем лишнее мясо по краям и заднюю часть языка и остужаем язык до комнатной температуры.
Язык, морковь, картофель, маринованные огурчики и яйца нужно нарезать кубиками.
Смешиваем все нарезанные ингредиенты в большой миске.
Заправляем салат домашним майонезом.