Прогулка по клубнично-сметанным облакам

Ингредиенты

• для миндальной «земли»:
• овсяное печенье 80 гр.
• овсяные хлопья 50 гр.
• миндаль (чищенный) 35 гр.
• миндальные лепестки 25 гр.
• мука пшеничная 1 ст.л.
• сливочное масло 70 гр.
• кардамон молотый 1 щепот.
• соль 1 щепот.
• ………………
• для клубничного соуса:
• клубника свежая 220 гр.
• сахар 1 ст.л.
• вода 1 ст.л.
• ………………
• для сметанных «облаков»:
• сметана жирная (от 30% жирности) 180 гр.
• сливки (22% жирности) 125 мл.
• сахар 65 гр.
• ванилин или ванильный сахар
• ……………..
• дополнительно:
• кофейный ликёр 1-2 ч.л.
• мята

Пошаговый рецепт приготовления

Этот десерт сочетает в себе знакомые нам с детства вкусы: овсяного печенья, сметаны, клубники с сахаром.

Но подача в виде «земли» и «облаков», плюс ароматы кофейного ликера, миндаля делают его изысканным лакомством. Отлично играет в паре с чашкой крепкого кофе «Чёрная карта».

Пусть Вас не смущает подробное описание -готовить десерт просто, получается красочно и вкусно.

Нам очень полюбился)

Пошаговые фото рецепта

1. Для «земли» нужно взять овсяное печенье, поломать на крупные куски.

2. Сложить кусочки печенья вместе с хлопьями, миндалем, мукой и миндальными лепестками в чашу блендера.
Размолоть в крошку не очень мелкую.

3. Добавить масло (комнатной температуры), соль и кардамон. Перемешать рукой.
Выложить получившуюся массу на застеленный пекарской бумагой противень, слегка утрамбовать.
Отправить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 гр. 15 минут, 2-3 раза перемешав лопаткой в процессе выпечки.
Остудить и поломать вилкой.

4. Для соуса помыть клубнику, почистить, порезать на четвертинки или половинки в зависимости от размера ягод.

5. Сложить ягоды, сахар и 1 ложку воды в сотейник. Разогреть на среднем огне, помешивая дождаться растворения сахара и выключить. Остудить.

6. Для воздушного крема взбить сливки с сахаром и ванилином. Аккуратно ввести сметану и размешать до однородности.

7. Собрать десерт: в стаканы (3-4 порции) выложить сметанный крем, 2 ложки клубничного соуса, присыпать крошкой. Сбрызнуть каждую порцию ликёром, украсить мятой. Для детей ликёр исключить.

8. Подавать с крепким кофе.

Всем желаю хорошего дня, вкусного кофе и исполнения мечтаний!

Источник