![Фото к рецепту: Салат с помидорами, баклажаном и сыром Фото к рецепту: Салат с помидорами, баклажаном и сыром](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/o7o520t33.jpg)
Ингредиенты
- помидоры жёлтые (сливка) — 3 шт.
- помидоры красные мелкие — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- баклажаны — 1 шт.
- сыр фета — 100 гр.
- растительное масло для жарки — 3 ст.л.
- маринад для лука:
- вода — 125 мл.
- уксус 9 % — 1 ст.л.
- сахар — 1 ч.л.
- чёрный молотый перец — 1 щепотка
- заправка:
- горчичное масло — 2 ст.л.
- соус ткемали — 1 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- сахар — 0.5 ч.л.
- соль — 1 щепотка
- чёрный молотый перец — 1 щепотка
- кинза для украшения
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 1 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/ehnh5o4ys.jpg)
1. Репчатый лук очистить, нарезать перьями. Приготовить маринад для лука. Для этого соединить холодную кипячёную воду, уксус, сахар, перец, перемешать. Выложить лук в маринад и дать постоять 10 — 15 минут.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 2 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/av7wf80id.jpg)
2. Баклажан помыть, обсушить. Очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 3 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/00ksgncqq.jpg)
3. Положить баклажаны в миску, посолить и дать постоять 8 — 10 минут. Это делается не для удаления горечи, как бытует расхожий миф, а для того, чтобы в дальнейшем, при жарке, баклажаны впитали как можно меньше масла. Также для этой цели их кладут ещё в солёную воду.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 4 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/1nm333hzu.jpg)
4. Пока лук маринуется и баклажаны солятся,) подготовить остальные овощи. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки, нарезать небольшими кусочками.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 5 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/2r4pcx3or.jpg)
5. Жёлтые помидоры вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать полукольцами.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 6 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/d1qz9kjgh.jpg)
6. Красные помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 7 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/9odim9bv3.jpg)
7. Сыр фета нарезать небольшими кубиками.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 8 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 8](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3rq1zpx81.jpg)
8. Лук отцедить от маринада.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 9 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 9](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3jo21l3qm.jpg)
9. В миске соединить все нарезанные овощи и маринованный лук, перемешать.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 10 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 10](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/1u2uzjriq.jpg)
10. Баклажаны помыть под проточной водой от соли и сока, промокнуть бумажным полотенцем. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки баклажанов.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 11 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 11](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/qask0e11z.jpg)
11. Обжарить баклажаны до румяности, помешивая.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 12 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 12](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/wyn3ayu42.jpg)
12. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 13 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 13](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/yv6aj2wd1.jpg)
13. Выложить баклажаны в миску к овощам, перемешать.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 14 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 14](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/8olykcerw.jpg)
14. Приготовить заправку. Для этого соединить все компоненты и перемешать венчиком.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 15 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 15](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/sk6gpnu7n.jpg)
15. Полить салат заправкой, перемешать.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 16 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 16](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/05yadgeq4.jpg)
16. Выложить салат в тарелку для подачи, посыпать сыром и украсить листиками кинзы.
![Фото: Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 17 Салат с помидорами, баклажаном и сыром: шаг 17](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/sd5gil7nw.jpg)
17. Подать салат к столу. Он будет хорошо сочетаться с мясными, рыбными блюдами, блюдами из картофеля, несладкой выпечкой. Приятного аппетита!